Lê Thi Mai_Allafort

Lê Thi Mai Allafort

Journaliste
Paris 18, France

Plus de 12 ans en presse print et web, j'ai piloté La Toque Magazine, Cuisine et Vins de France. Basée à Paris, je suis inspirée par les territoires, les sciences humaines, la prospective et la philosophie. Expertise en storytelling, podcasts, et conférences à la Sorbonne en sciences humaines.

Expérience

NGPA
Cuisine et vins de France
Goosto

Formation

Sorbonne IV Sorbonne IV
Hypokhâgne et Khâgne Hypokhâgne et Khâgne
La Toque

La Toque - Portail Web

27-01-2024

Edition anniversaire : 30 ans

Marie Claire

Alain Ducasse, grandeur Nature

01-06-2015

Vous connaissez le nom, mais connaissez-vous la personne ? Et si connaître sa philosophie, son point de vue vous donnait envie de manger avec lui ? Voici l'interview, grandeur Nature, d'un chef qui ne laisse personne indifférent, vous allez comprendre pourquoi.

La Toque

La Toque - Portail Web

27-01-2024

Edition spéciale : crise de l'électricité

La Toque

Ni tout blanc, ni tout noir

27-01-2024

Qui s’énerve encore sur Twitter, Facebook, LinkedIn ou Instagram en réponse à des commentaires négatifs ou haineux ? Malheureusement, une mi...

La Toque

Compte-rendu de la journée de réflexion pour l’avenir de la boulangerie

27-01-2024

9 décembre, siège des Moulins Associés, Boussay (44) - À l'initiative de Lionel Broilliard, un collectif de huit experts sélectionnés pour p...

La Toque

Éditorial : Entrons dans une nouvelle ère

27-01-2024

Pas une période de l’histoire n’a vraiment gardé trace d’une ère heureuse et prospère. Aujourd’hui, alors que le temps appartient au travail...

La Toque

En Vérité, un collectif d’industriels pour la transparence de l'étiquetage

27-01-2024

Une soixantaine de marques du secteur agroalimentaire se sont regroupées pour demander que soient présentées des informations concernant la ...

La Toque

Ensemble, c’est tout

27-01-2024

Éditorial du numéro 345 d'avril 2023.

La Toque

L’artisan au service de l’artisan, Louis Tortochot créateur de solutions de croissance

27-01-2024

Le secteur de la boulangerie ne tarie pas de syndicats et de regroupements d’artisans partageant méthodes, valeurs et engagements. Dans une ...

La Toque

Du blé fertilisé à l'urine compose une farine qui s'invite en pâtisserie

27-01-2024

Pas de procès hygiéniste sur le sujet : nous n'allons pas manger des pâtisseries à l'urine ! Il s'agit plutôt d'envisager l'emploi d'un exce...

La Toque

Brigadeiro, la confiserie brésilienne non industrialisée

27-01-2024

C’est l’histoire d’une confiserie qui a financé la campagne d’un candidat à la présidentielle qui n'est jamais devenu président, mais qui a ...

La Toque

El Lechon : synecdoque du sandwich cubain

27-01-2024

A El lechon, (littéralement le cochon de lait en espagnol) la viande bien cuisinée est presque aussi importante que le pain qu’il garnit. A ...

La Toque

Dengo de chocolat ? “Bienvenue au paradis”

27-01-2024

Une chocolaterie venue du Brésil s’est installée près du Sacré-Cœur à Paris. Elle contraste avec les boutiques désincarnées qui ont assailli...

La Toque

Autoroute pour une boulangerie traditionnelle toujours plus maîtrisée

27-01-2024

Si le petit déjeuner de palace est toujours soigné, parfois prétexte à des rendez-vous d’affaires, ou la prestation simplement comprise dans...

La Toque

JJ Hings, les best bell’s glaces de Julia

27-01-2024

Vous ne mangerez pas des glaces artisanales (pour de vrai) par hasard chez JJ Hings.

La Toque

Boulangerie Milligramme : faire rimer précision et influences multiples

27-01-2024

Florence et Jerry ont fait le pari d’un concept moderne de boulangerie, qui privilégie la proximité dans le quartier très touristique des Bu...