Présentation
Journaliste gastronomique et lifestyle en freelanceExpérience
The Good Life
Pomélo
Z, le magazine de Zenchef
Formation
Université de Montpellier
Prépa ENS (Droit et Economie)
Réalisations
Tourtes, pithiviers, vol-au-vent… Au restaurant, le retour des bonnes pâtes
22-04-2024
Jadis l’apanage d’adresses traditionnelles, la pâtisserie salée fleurit sur toutes les tables dans le vent. Symptôme d’une tendance à l’«anti-nouvelle cuisine», lancée dans les années 90.
Maraîchage : en France, les légumes asiatiques ont le champ en poupe
11-05-2024
Pour freiner l’importation très polluante d’aliments asiatiques, des maraîchers attachés à cette cuisine, très populaire dans l’Hexagone, se lancent dans leur culture. Une démarche efficace, qui séduit restaurants et épiceries spécialisées.
Fleuriste, peintre de lettres, papetier : ces métiers de l’ombre au service de vos restos préférés
01-03-2024
De l’ornementation de la façade à la composition des bouquets, en passant par le choix périlleux de la musique, «Libération» a rencontré ceux qui s’échinent à parfaire la scénographie des établissements pour séduire au-delà de l’assiette.
Au restaurant Brion, à Paris, « le topinambour fondant s’alanguit sur une onctueuse purée »
28-04-2024
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme cette recette de légume « oublié », remis au goût du jour par le chef Geoffrey Lengagne, au restaurant Brion, à Paris.
Chez Faim, le tartare de bœuf, « se démarque par d’intenses notes boucanées »
15-09-2024
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme ce tartare de bœuf pas comme les autres, à déguster chez Faim, dans le centre historique de Montpellier.
Au Amar Café de Sète, « la sardine crue révèle un goût intense »
08-09-2024
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme ces sardines crues sublimées par le chef Iacopo Chomel, à Sète, dans l’Hérault.
Letizia Caramia et Morten Thuesen, des designers durs à la tâche
16-02-2024
Le couple de créateurs italo-danois est à la tête d’Older, une marque d’uniformes de travail pour les cuisiniers, serveurs, boulangers… Des pièces élégantes et efficaces.
Chez Lava, à Paris, « le ceviche, ce plat de poisson blanc, se fait ici d’un noir profond »
13-04-2024
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme cette spécialité péruvienne dont le chef du Lava, à Paris, Wilfried Romain, propose une version volcanique.
Au Cyrano, à Paris, « les strates de pommes de terre de ce mille-feuille se font craquantes »
01-01-2024
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme ce mille-feuille signature de la cheffe Charleyne Valet au bistrot Le Cyrano, à Paris.
Au Halo, à Paris, « la puissance de ce plat de rouget laisse sans voix »
01-04-2024
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience qui l’a marqué. Comme ce clin d’œil à la bouillabaisse du chef Victor Blanchet, au Halo, à Paris.
Chez Adami, à Paris : « cette salade cuite a déjà retourné plus d’un carnivore endurci »
01-06-2024
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme cette étonnante romaine fondante passée au four, plat signature du chef toscan Marco Sergiampietri, chez Adami, à Paris.
Nos cinq restaurants coups de cœur à Béziers
26-09-2024
LA SÉLECTION DU FIGARO - Longtemps négligée, la scène culinaire biterroise prend de l’ampleur à la faveur d’une poignée de cuisiniers plus ou moins réputés.
Étang de Thau: nos 5 restaurants coups de cœur les pieds dans l’eau
23-05-2024
LA SÉLECTION DU FIGARO - Direction Bouzigues, Loupian et Marseillan, pour déguster au bord du bassin de Thau huîtres, brasucade de moules et tielles sétoises.
Dix sandwichs végétariens à goûter d’urgence à Paris
10-05-2024
SÉLECTION - Découvrez nos adresses du moment pour des en-cas printaniers aux légumes, œuf et fromage, pleins de fraîcheur et de gourmandise.
Nos cinq restaurants de partage à découvrir à Montpellier
11-01-2024
LA SÉLECTION DU FIGARO - Ces dernières années, la capitale de l’Hérault a vu éclore quantité de belles tables. Voici nos préférées parmi celles qui mettent à l’honneur quilles et assiettes à partager.
Dix ans après, l’éternel succès de Café Kitsuné de Paris à Tokyo
26-09-2024
10 ans après l’ouverture de sa 1ere adresse, l’engouement pour Café Kitsuné ne faiblit pas, grâce à la vision audacieuse de ses fondateurs.
Nantes : au restaurant-jardin Freia, Sarah Mainguy fait dans le durable
04-04-2024
La cheffe Sarah Mainguy a tout fait pour inscrire son nouveau restaurant-jardin Freia dans une démarche durable et responsable.
