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Au Amar Café de Sète, « la sardine crue révèle un goût intense »
08-09-2024
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme ces sardines crues sublimées par le chef Iacopo Chomel, à Sète, dans l’Hérault.
Étang de Thau: nos 5 restaurants coups de cœur les pieds dans l’eau
23-05-2024
LA SÉLECTION DU FIGARO - Direction Bouzigues, Loupian et Marseillan, pour déguster au bord du bassin de Thau huîtres, brasucade de moules et tielles sétoises.
Letizia Caramia et Morten Thuesen, des designers durs à la tâche
16-02-2024
Le couple de créateurs italo-danois est à la tête d’Older, une marque d’uniformes de travail pour les cuisiniers, serveurs, boulangers… Des pièces élégantes et efficaces.
Chez Lava, à Paris, « le ceviche, ce plat de poisson blanc, se fait ici d’un noir profond »
13-04-2024
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme cette spécialité péruvienne dont le chef du Lava, à Paris, Wilfried Romain, propose une version volcanique.
Au Cyrano, à Paris, « les strates de pommes de terre de ce mille-feuille se font craquantes »
01-01-2024
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme ce mille-feuille signature de la cheffe Charleyne Valet au bistrot Le Cyrano, à Paris.
Chez Elsass, à Paris, « d'épatantes déclinaisons du cochon, sublimées par un jus sapide et nappant »
01-01-2025
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme cette version gastronomique de la choucroute découverte à un nouveau restaurant alsacien, situé avenue Parmentier, à Paris.
Au Halo, à Paris, « la puissance de ce plat de rouget laisse sans voix »
01-04-2024
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience qui l’a marqué. Comme ce clin d’œil à la bouillabaisse du chef Victor Blanchet, au Halo, à Paris.
Chez Adami, à Paris : « cette salade cuite a déjà retourné plus d’un carnivore endurci »
01-06-2024
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme cette étonnante romaine fondante passée au four, plat signature du chef toscan Marco Sergiampietri, chez Adami, à Paris.
Nos cinq restaurants coups de cœur à Béziers
26-09-2024
LA SÉLECTION DU FIGARO - Longtemps négligée, la scène culinaire biterroise prend de l’ampleur à la faveur d’une poignée de cuisiniers plus ou moins réputés.
Étang de Thau: nos 5 restaurants coups de cœur les pieds dans l’eau
23-05-2024
LA SÉLECTION DU FIGARO - Direction Bouzigues, Loupian et Marseillan, pour déguster au bord du bassin de Thau huîtres, brasucade de moules et tielles sétoises.
