Le Monde talents
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Cinq siècles après son âge d’or, le vin normand retrouve sa place au soleil
05-10-2025
Il était si réputé qu’on le consommait jusqu’à la cour du roi, avant que les ceps succombent, notamment, au phylloxéra. Profitant du réchauffement climatique, de nombreux récoltants relancent depuis dix ans la production du vin en Normandie.
Le lavash, pain traditionnel arménien, marseillais d’adoption
01-01-2026
« Pains d’ailleurs » (3/5). Chez Hatsatoun, près de la gare Saint-Charles, la famille Knyazyan façonne depuis deux ans ce pain ancestral, inscrit à l’Unesco, qui se consomme en wrap comme en tartine.
Le lagana, un pain grec rituel devenu gourmandise
13-04-2026
« Pains d’ailleurs » (2/5). Dans sa miniboutique de la rue des Martyrs, à Paris, Dimitri Alexopoulos détourne le traditionnel pain azyme de la Pâque orthodoxe, en le garnissant de moussaka maison.
Le bun, une icône américaine qui prend l’accent français
06-04-2026
« Pains d’ailleurs » (1/5). Pas de bon burger sans un bun de qualité. Ce petit pain brioché alimente les fantasmes gustatifs, notamment ceux du chef marseillais Damien Hirel. Il vient de trouver, dit-il, sa recette définitive.