Marie Frumholtz
Journaliste
Paris, France
Expérience
Formation
IFP - Paris II Assas
Université Paris Nanterre
Classe préparatoire à l'Ecole nationale des Chartes
Quand nous reprendrons la main sur nos cantines
01-12-2020
La restauration collective de demain pourrait être très contrastée d’un territoire à l’autre, avec d’un côté les défenseurs d’une alimentation locale et de l’autre, les tenants des nouvelles technologies industrielles.
Quelle est l’influence de la Tech sur notre alimentation ?
05-11-2020
Scanner le contenu de son caddie au supermarché à l’aide de son smartphone est devenu un réflexe chez plus d’un consommateur. Une habitude qui influence déjà les industriels de l’agroalimentaire. Mais demain, quelle liberté de choix nous laisseront ces technologies ?
Trisomie 21 : le parcours du combattant des parents
01-10-2020
Entretien croisé de Caroline Boudet et de Carole Deschamps, autrices et mamans d'enfants porteurs de trisomie 21.
Le numérique, un soutien à la relance d'activité
01-10-2020
Parmi les secteurs les plus touchés par la crise sanitaire, la restauration collective pourrait se relever grâce aux nouvelles technologies. Une évolution vitale aux yeux des principaux acteurs de la profession.
Anticiper et s'équiper pour préserver sa trésorerie
01-10-2020
Alors que la crise économique et ses conséquences perdurent, des solutions de gestion et de prévision de trésorerie émergent, promettant de transformer les modalités de paiement B to B.
Les relations entre musées et entreprises fragilisées
11-09-2020
En pleine expansion avant la crise sanitaire, l'organisation d'événements pour les publics d'affaires dans les musées a connu un coup d'arrêt brutal. Mais peu d'institutions semblent saisir l'occasion pour repenser ces relations superficielles au profit d'échanges sur le plus long terme.
Ces start-up qui misent sur le green
01-09-2020
Présentes sur toute la chaîne de production des repas, les innovations technologiques se tournent vers une restauration responsable, répondant aux nouvelles attentes du consommateur et normes environnementales.
La boulangerie artisanale innove pour survivre
01-09-2020
En un peu plus d’un siècle, la consommation de pain des Français est passée de 900 g à 100 g en moyenne, par jour et par personne. Les industriels montent en gamme et concurrencent de plus en plus les boulangers traditionnels.
Enseignement personnalisé et continuité pédagogique
01-07-2020
Témoignages de parents et d'une enseignante sur le confinement et le retour à l'école d'enfants concernés par les troubles dys.
Le bond technologique des restaurateurs
01-06-2020
Analyse de l'impact de la crise sanitaire sur l'effort technologique des restaurateurs.
Le consommateur dans la jungle des labels alimentaires
01-06-2020
L'engouement pour les applications d'évaluation de nos produits alimentaires montre l'intérêt des citoyens à s'informer sur leur consommation. Mais les critères utilisés et la relation parfois équivoque avec les marques suscitent des interrogations.
Les restaurants fantômes en quête de stabilité
01-04-2020
Le modèle des dark ou ghost kitchens attire autant qu’il suscite la méfiance. Si la facilité de gestion est souvent mise en avant, les principaux acteurs de la livraison sont critiqués pour leur opacité.
Les nouveaux visages de la torréfaction
03-02-2020
Exit l’image de l’artisan isolé qui torréfie pour quelques happy few, les nouveaux acteurs du marché ont bien l’attention de remettre le café de spécialité sur le devant des comptoirs.
Numérique et musée : le leurre de la démocratisation - Le Quotidien de l'Art
17-01-2020
Enquête en une du numéro du 17 janvier 2020. Si de nombreux musées se sont lancés dans la communication en ligne en multipliant les productions, peu sont aptes à en mesurer les retombées pour leur public, au risque de creuser encore davantage les inégalités d’accès à la culture.
Haro sur la bouteille en plastique
01-12-2019
La loi sur l’économie circulaire a remis la bouteille en plastique sur le devant de la table. Et parmi tous les sujets abordés, la consigne a particulièrement cristallisé les tensions.
Les robots mettent la main à la pâte
01-11-2019
Parer au manque de personnel, redynamiser un établissement… La robotisation est une solution adoptée par de nombreuses start-up, qui soignent le storytelling autour de leurs machines pour apaiser les craintes, voire susciter la curiosité.
Paiement digitalisé
01-11-2019
Enquête sur la digitalisation des moyens de paiement en cours dans le milieu de la restauration. Principal enjeu : la donnée client.
Etudiants auto-entrepreneurs : un job d'un seul clic
07-06-2019
Enquête sur la plateformisation des jobs étudiants
Podcast Chagrins scolaires
15-12-2018
Podcast réalisé dans le cadre du site école de l'Institut Français de Presse sur la théorie de Palo Alto appliquée aux chagrins scolaires.
À Saint-Denis, la lutte contre le gaspillage alimentaire se mène avec pédagogie
06-09-2019
Pour la mairie de Saint-Denis, la lutte contre le gaspillage alimentaire est devenue une telle priorité qu’un poste spécial a été créé pour l’occasion. Reportage.
La folie des food courts s’empare des chefs
10-05-2019
Enquête sur la multiplication des contrats entre chefs gastronomiques et promoteurs immobiliers pour la création de food court.
Hôtel Grand Powers : Un cinq étoiles haussmannien intimiste et féminin
09-05-2019
Reportage à l'hôtel Grand Powers
Livraison : Une affaire qui roule ?
07-12-2018
Enquête sur les nouvelles tendances de la livraison. Quels restaurateurs utilisent ou non la livraison à vélo ? Quels sont les nouveaux acteurs du marché ?
Portrait du chef Jean-Sébastien Monné
01-01-2019
Jean-Sébastien Monné - Auberge de Bagatelle* au Mans (72) : La culture du produit et de la littérature
Existe-t-il un cinéma impressionniste ? - 20 décembre 2018 - L'ŒIL - n° 719
09-01-2019
À l’occasion de l’exposition « Renoir père et fils » à Orsay, nous interrogeons les liens qui relient le mouvement de peinture à l’invention du cinéma. À la recherche d’un cinéma impressionniste.
Duel au cinéma Gauguin Van Gogh - L'ŒIL - n° 705
02-10-2017
129 ans après la dispute qui aura raison de leur amitié, Gauguin et Van Gogh s’opposent à nouveau. Chacun des deux artistes voit en effet son histoire portée sur grand écran.
A Amiens, les hortillonnages célèbrent le mariage insolite de l’art contemporain et de la nature
08-09-2018
Les canards sauvages n’en sont toujours pas revenus : depuis dix ans, sur des îlots d’un marais de la Somme abandonnés par les maraîchers, des artistes laissent libre cours à toute leur créativité, à toutes leurs folies. Visite guidée de ce que vous réserve cette épatante galerie à ciel ouvert.
Instagram, nouveau terrain de jeu des fans de littérature
26-08-2018
Vrais passionnés de littérature aux profils variés, les bookstagrameurs – contraction de “book” et “instagrameurs” – sont désormais accueillis en grande pompe par les maisons d’édition. Passage en revue des nouveaux book émissaires.
Le mapping, entre art et attraction touristique
28-07-2018
Les œuvres numériques envahissent les villes mais leur aspect artistique doit encore s’affirmer.
La culture, nouveau terrain d’influence des youtubeurs
10-07-2018
Les partenariats entre de jeunes vidéastes et les acteurs du monde de la culture se multiplient, mais le statut de ces échanges reste encore à définir.
Journal de la rédaction
11-06-2018
Exemple d'enrobé (à 3 min).
Invité Culture - Spectacle: Shirley Souagnon de retour avec «Monsieur Shirley»
28-05-2018
Noire, dreadlocks, lesbienne, au look androgyne, l’humoriste Shirley Souagnon intitule son dernier spectacle « Monsieur Shirley ». A travers...
Planet VR
31-03-2018
Test de Planet VR
