The projects of M, le magazine du Monde talents
Chez Vinello, à Paris, une pincée d’Italie dans une cuisine bistronomique
29-03-2025
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte par le menu une adresse qui l’a marqué. Comme cette nouvelle table du quartier des Batignolles qui multiplie les inspirations.
Truffe, zaatar ou curry, les nouvelles saveurs du chocolat
04-12-2024
A l’occasion des fêtes de fin d’année, de nombreux chocolatiers débordent de créativité pour proposer des associations atypiques. Graines de courge, coriandre et même huître déshydratée s’invitent ainsi dans les pralinés.
Le chanvre est-il une herbe à fumet ?
20-12-2024
Après le CBD, la graine de chanvre s’invite à table. Du Morbihan jusque dans les Landes, en passant par Paris, de plus en plus de chefs succombent à ce superaliment qui apporte un joli goût de noisette et un peu de folie à leurs assiettes.
Chez Grave, le cheesecake exhale « un réconfortant parfum d’automne »
01-01-2025
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme ce cheesecake basque aux épices chaï dégusté chez Grave, un coffee shop du Marais, à Paris.