Les talents de l'information de M, le magazine du Monde
Les réalisations des talents de M, le magazine du Monde
New York, New York dans les cuisines parisiennes
28-11-2025
La capitale française a récemment vu éclore une foule de restaurants de tradition new-yorkaise, du « slice shop » au « deli », en passant par le « red sauce joint ». Les Parisiens s’y bousculent pour savourer une part de la culture culinaire mais aussi du mythe de la Grosse Pomme.
Chez Melba, dans le Gard, les grands plats au goût occitan d’un chef autodidacte
01-11-2025
CHRONIQUE. A Quissac, l’ancien bistrot du couple Elouan et Léa Tréhin vient de rouvrir après métamorphose. L’ambition est désormais résolument gastronomique, autour de produits du terroir occitan sublimés par le génie du jeune chef.
Chez Vinello, à Paris, une pincée d’Italie dans une cuisine bistronomique
29-03-2025
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte par le menu une adresse qui l’a marqué. Comme cette nouvelle table du quartier des Batignolles qui multiplie les inspirations.
Truffe, zaatar ou curry, les nouvelles saveurs du chocolat
04-12-2024
A l’occasion des fêtes de fin d’année, de nombreux chocolatiers débordent de créativité pour proposer des associations atypiques. Graines de courge, coriandre et même huître déshydratée s’invitent ainsi dans les pralinés.