Les talents de l'information de M, le magazine du Monde
Les réalisations des talents de M, le magazine du Monde
« Servir des assiettes végétariennes vraiment sexy » : la lubie du chef Mehdi Favri
23-09-2025
Avec ses recettes régressives et ultra-gourmandes, le trentenaire, cofondateur des restaurants Maslow et Fellows, à Paris, propose une cuisine dite durable et respectueuse du vivant.
Anaïs et Audrey Arsouze, les fées du goûter
01-01-2025
Le couple à la tête de Chez Bogato, à Paris, propose des gâteaux fantaisistes qui ravissent autant les enfants que les adultes. Débutée dans le 14ᵉ arrondissement, l’aventure se poursuit aujourd’hui dans le quartier du Marais, sous la forme d’une pâtisserie, d’un café et d’un studio de création.
La panure, pas née d’hier
18-09-2025
Plaisir gourmand et régressif, la panure est traditionnellement réalisée à base d’œuf, farine et pain. Elle est aujourd’hui revisitée avec du riz, en version végane ou antigaspi.
Bertrand Chauveau et Paul Henri, les copains d’abord
08-10-2025
Les deux restaurateurs, amis depuis l’enfance, ont ouvert en 2024 Le Cornichon, un établissement du 11ᵉ arrondissement de Paris, inspiré des bars PMU restés dans leur jus.