M, le magazine du Monde talents
The projects of M, le magazine du Monde talents
Au restaurant Brion, à Paris, « le topinambour fondant s’alanguit sur une onctueuse purée »
28-04-2024
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme cette recette de légume « oublié », remis au goût du jour par le chef Geoffrey Lengagne, au restaurant Brion, à Paris.
Chez Lava, à Paris, « le ceviche, ce plat de poisson blanc, se fait ici d’un noir profond »
13-04-2024
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme cette spécialité péruvienne dont le chef du Lava, à Paris, Wilfried Romain, propose une version volcanique.
Au Halo, à Paris, « la puissance de ce plat de rouget laisse sans voix »
01-04-2024
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience qui l’a marqué. Comme ce clin d’œil à la bouillabaisse du chef Victor Blanchet, au Halo, à Paris.
Au Cyrano, à Paris, « les strates de pommes de terre de ce mille-feuille se font craquantes »
01-01-2024
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme ce mille-feuille signature de la cheffe Charleyne Valet au bistrot Le Cyrano, à Paris.