Présentation
Free-lance journaliste culinaire et art de vivreExpérience
Z magazine
Pomélo
Formation
EJCAM - École de Journalisme et de Communication d'Aix-Marseille
Paris 1 Panthéon Sorbonne : double licence Philosophie-Science politique
Réalisations
Cette nouvelle génération d'architectes qui repense la décoration de nos restaurants
18-04-2024
À l'heure où le décor est devenu presque aussi important que l'assiette, les architectes d'intérieur interviennent dans de nombreux restaurants en vue. Des comptoirs à street food aux adresses étoilées, une nouvelle génération a émergé. En voici une sélection.
Nos 5 restaurants coups de cœur à Collioure
04-04-2024
LA SÉLECTION DU FIGARO - Dans la cité médiévale méditerranéenne, les bars à tapas comme les étoilés perpétuent les traditions catalanes avec finesse.
« Le dos de la cuillère suffirait presque à détailler ce coq au vin »
23-03-2024
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience qui l’a marqué. Comme ce plat traditionnel chaleureux, concocté par Pieter Riedijk, chef de L’Achillée, en Savoie.
Du Kenya au nord du Panama, ces grains de café qui s'arrachent à prix d'or
13-03-2024
Après la découverte du café soluble, la machine à dosettes de Nespresso et les boissons lactées de Starbucks… la tendance est aux grains haute couture du café de spécialité. Adieu, le goût de brûlé et l'amertume, bienvenue à la complexité aromatique, allant de la tomate aux fruits exotiques.
« Pour saisir la beauté de la pâte de ces pizzas, il faut choisir l’intemporelle marinara »
01-01-2024
CHRONIQUE. Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme la véritable pizza napolitaine que propose Guillaume Grasso à Paris, dans le 15ᵉ arrondissement.
Adieu le jambon-beurre, vive le sandwich haut de gamme
16-01-2024
Fini le modeste jambon-beurre avalé debout au comptoir. Le néo-sandwich débarque dans nos assiettes. Le voilà cuisiné dans des coffee-shops, dans des échoppes dédiées et même… au restaurant. Entre produits de saison et touche de chef, il est désormais un plat à part entière.
Nos cinq restaurants de poissons et fruits de mer préférés à Marseille
25-01-2024
LA SÉLECTION DU FIGARO - Notre guide pour éviter les attrape-touristes dans la cité méditerranéenne connue pour sa bouillabaisse, ses oursinades et son marché aux poissons du Vieux-Port.
Malmousque, le nouveau quartier food et branché de Marseille
10-12-2023
Echoppes de vente à emporter et cuisine plus traditionnelle, voire prestigieuse, se côtoient dans cet ancien quartier de pêcheurs situé à proximité du centre de la cité phocéenne.
Les restos jouent la carte du merchandising
28-10-2023
Très populaires dans le monde anglo-saxon, les produits dérivés aux couleurs des bars et des bistrots commencent à percer en France.
Marseille Un jour sans faim ! ((2023), de Zerah Ezéchiel | La Maison Hachette Pratique
08-11-2023
J'ai contribué à ce livre totalement fou sur ma ville de coeur !
Le cinéma français doit-il arrêter de fumer ?
03-07-2021
CHRONIQUE. Une récente étude de la Ligue contre le cancer montre que le tabagisme crève toujours l’écran et influe sur la consommation des spectateurs. La guerre contre la cigarette au cinéma est relancée. Progrès ou entrave à la liberté de création ?
Ras le bol des bars branchés ? Voici le guide pour de vrais apéros « à la fraîche »
18-06-2021
« La Micheline, tournée des bars de France » vient de paraître aux éditions des Equateurs. Cet « anti-guide Michelin » est une invitation au voyage et une aide précieuse pour découvrir le bon bistrot où désaltérer son goulot. L’ouvrage est frivole et subjectif, ce qui fait tout son charme.
Domitille Basso, la fibre végétale
04-09-2021
Après avoir passé quelques années chez Saint Laurent, la jeune femme de 31 ans a fondé Thyrse, un concept floral dans lequel elle continue d’explorer sa créativité en jouant avec les teintes et les textures végétales.
Picasso et les 40 voleurs
07-07-2021
Le 29 juin, le tableau « Tête de femme », de Pablo Picasso, était retrouvé en Grèce, presque dix ans après avoir été dérobé. D’autres œuvres du maître ont elles aussi suscité la convoitise de cambrioleurs.
Ma semaine chez Bras. Jour 1 (1/7)
15-09-2022
Une semaine en immersion dans les cuisines de la maison Bras.
Ma semaine chez Bras. Jour 2 (2/7)
22-09-2022
Une semaine en immersion dans les cuisines de la maison Bras.
Ma semaine chez Bras. Jour 3 (3/7)
29-09-2022
Jour 3 – Aujourd'hui, le chef Sébastien Bras, installé dans son bureau du Suquet, me conte son histoire. Celle d’un petit garçon, en phase avec le chemin tracé pour lui. Et celle d’un homme, amoureux de son territoire, qui a su s’affranchir de l'image « de fils de Michel Bras. »
Ma semaine chez Bras. Jour 4 (4/7)
06-10-2022
Jour 4 – Sommelier de longue date, membre de la famille ou stagiaires de passage… Les habitants du Suquet sont liés par leur amour de l’Aubrac et leur absence d’égo. L’esprit de la maison Bras, c’est eux. Galerie non exhaustive de portraits subjectifs.
Ma semaine chez Bras. Jour 5 (5/7)
17-10-2022
La maison Bras, à Laguiole (Aubrac), fête ses 30 ans. En immersion dans ses cuisines, notre journaliste Ophélie Francq dévoile les coulisses de ce restaurant deux étoiles. Jour 5 – Mon déjeuner en salle : balade en dix temps à 1200 mètres d’altitude
Ma semaine chez Bras. Jour 6 (6/7)
27-10-2022
Les coulisses du restaurant deux étoiles Bras dans l'Aubrac
Ma semaine chez Bras. Jour 7 (7/7)
14-11-2022
Pour ce dernier épisode de la saga Bras, Z se promène dans le jardin de Lagardelle.
Cher Lionel Messi, voilà où manger argentin à Paris
25-01-2022
Parce que la gastronomie argentine ne se résume pas à son boeuf et à quelques empanñadas. Natif de Buenos Aires ou amoureux du pays nous parle de cette cuisine qu’ils aiment tant, de traditions d'enfance, de restaurants disparus, d’histoire aussi. Adresse ou non à la clé.
Les sabots sont de sortie (et ce n’est pas anodin)
29-04-2021
D’Hermès à Miista, classiques ou beaucoup plus déjantés, les sabots fleurissent à nouveau sur le bitume. Il faut dire qu’entre retour à la nature et nostalgie des seventies, cette chaussure rustique sonne comme un appel d’air en ces temps confinés
Que reste-t-il des dreadlocks de Bob Marley ?
11-05-2021
Alors que l’on célèbre aujourd’hui le quarantième anniversaire de la mort de Bob Marley, sa coiffure emblématique continue d’être appréciée des jeunes générations… mais dans un esprit foncièrement « mode », qui n’a plus grand-chose à voir avec la culture rastafari originelle.
On a déjeuné Au 14 février, à Saint-Amour. Oui, c'est possible.
14-02-2023
Deux de nos journalistes ont fait un tour du côté de Saint-Amour pour découvrir la table deux-étoiles "Au 14 février".
Les livres de chefs de la rentrée qu'on a dévorés
20-09-2023
Pour vous mettre en appétit, Z vous a concocté une sélection de livres aux petits oignons. Biographie de chef trois-étoiles Michelin, recettes moléculaires...
Les danseuses du Crazy Horse se remettent doucement en selle après un an et demi d’arrêt
06-08-2021
En septembre, le cabaret parisien réputé pour ses shows sophistiqués et dénudés rouvre ses portes. Ses artistes, que la pandémie avait éparpillées dans le monde, ont repris les répétitions.
A Bagnolet, La Ressourcerie recycle les décors de cinéma
02-07-2021
Le tournage d’un film ou d’une série engendre des tonnes de déchets. Créée l’an dernier, l’association La Ressourcerie du cinéma propose de transformer meubles et autres accessoires notamment construits en bois. Un créneau prometteur.
On a visité en avant-première l’Hôtel de la Marine et fait un bond dans le temps
22-05-2021
Si l’on connaît bien son bâtiment jumeau, l’hôtel de Crillon, sur la place de la Concorde à Paris, l’Hôtel de la Marine a longtemps été caché au public. Ancien Garde-Meuble de la Couronne puis siège de l’état-major de la Marine, ce palais des Lumières ouvre dans quelques jours au public. Enfin !
À la recherche de la Rolls des cantines de taxis
01-02-2023
Voici l'adresse préférée des VTC : un « self » qu’a réussi à dénicher notre binôme Ophélie Francq et le photographe Guillaume Blot.
À la recherche de la Rolls des cantines de taxis (suite)
05-12-2023
Voici l'adresse food préférée des VTC : un « self » qu’a réussi à dénicher notre binôme Ophélie Francq et le photographe Guillaume Blot.
Que manger aux Grands Buffets ? Notre guide dans le plus grand restaurant de France
16-09-2022
Cochon de lait, soupe de poisson et canard au sang. : après trois passages et avoir englouti plus de 70 mets (sur 300), Z a fait sa sélection.
Le prosecco en pleine effervescence
23-04-2021
Alors que les ventes de champagne plongent, son cousin plus décontracté (et moins cher) colle davantage à l’époque, et connaît un beau succès.
« On veut juste obtenir un billet pour retrouver nos vies »: la diaspora algérienne privée de retour
01-01-2024
Plus d’un mois après la timide réouverture des frontières de l’Algérie, ils sont encore des milliers bloqués en France à cause du nombre limité de vols et des conditions d’accès au territoire très strictes. Un exil qui génère souffrance et incompréhension.
Face à l’afflux de baigneurs, les calanques de Marseille veulent mettre fin au libre accès
11-07-2021
Trouver une place pour poser sa serviette dans les calanques de Marseille n’a jamais été chose aisée. Afin de juguler la fréquentation, le site envisage de mettre en place un système de réservation.
Les secrets d'un chef truffier
18-03-2022
Histoires de rois, de famille, de lune, de mafia, de ramasseurs et de courtiers… La truffe se conte à toutes les sauces. Surtout chez Bruno, son temple étoilé.
Le meilleur couscous de Paris est au Tagine
27-03-2023
Pour sa semoule inimitable, ses vins natures et sa touchante patronne Marie-José. Oui, le meilleur couscous de Paris est au Tagine.
Nos 13 plats préférés dans les restaurants de Cyril Lignac à Paris
10-02-2023
Est-ce que tout est « gourmand croquant » chez Cyril Lignac ? La marque de fabrique du chef qui a conquis le cœur et la cuisine des Français a titillé notre curiosité jusque dans ses cinq adresses parisiennes. Fourchette dégainée, on a retenu les assiettes qui nous ont tapé dans les papilles.
Le fabuleux destin de l'œuf mayonnaise à 0,90 euros du Voltaire
04-03-2022
Un récit savoureusement snob impliquant les renseignements américains, Pablo Picasso, François Mitterrand et Madonna…
Au Bristol, Patrice Jeanne, « notre papa à tous »
06-12-2022
Voici l'« indispensable des palaces » Patrice Jeanne, trop humble directeur de salle du bistrot une-étoile Michelin de l'hôtel Bristol.
La purée de Joël Robuchon
21-12-2022
Le plat signature du chef le plus étoilé de l’histoire de la gastronomie est aussi le b.a.-ba exigé de toute nouvelle recrue de la brigade.
Le jardin de légumes croquants de Kei Kobayashi
23-12-2022
Un reportage photo pour tout savoir sur le plat phare du chef trois étoiles Kei Kobayashi, une salade pas comme les autres
Le gnocchi au cœur coulant de Tom Meyer
30-12-2022
Tom Meyer, le chef de chez Granite, table fraichement étoilée au Michelin fait découvrir à Z sa recette de gnocchi aux oeufs de poisson.
Yann Couvreur : ma vie en 5 restaurants
15-05-2023
Le pâtissier star et invité de l'émission Top Chef 2023, Yann Couvreur, livre à Z les adresses qui l'ont marqué.
Philippine Darblay : ma vie en 5 restaurants
24-11-2023
La nouvelle chroniqueuse de Madame Figaro raconte son parcours en cinq adresses de resto.
Harouna Sow : je ne serais jamais arrivé là sans…
14-06-2023
À l’occasion du festival du Refugee Food, le chef réfugié Harouna Sow, revient pour Z sur son histoire et sa cuisine
« Je suis l’otage d’une drôle de personne » : à table avec le critique gastronomique François Simon
03-11-2022
Entretien avec le critique gastronomique François Simon à l'occasion de la publication de son livre « La poétique du jambon-beurre »
Guillaume Sanchez : je ne serais jamais arrivé là sans…
05-06-2023
Entre deux passages au festival de Cannes, le chef à la tête de Neso, une-étoile Michelin, revient pour Z sur les évènements de sa vie.
Confidences d'une véritable chaise de bistrot parisienne
14-04-2022
La véritable histoire de la chaise de bistrot parisienne en rotin, par elle-même.
Georgiana Viou : je ne serais jamais arrivée là sans...
05-07-2022
La cheffe béninoise Georgiana Viou, autodidacte 2 toques Gault&Millau et future jurée de MasterChef, partage son parcours avec Z.
