Présentation
20 ans d'expérience et de spécialisation en Science/Santé/Biotechs & Tourisme/Gastronomie/Vin: - Journaliste pour différents journaux spécialisés et grand public, - Missions de veille, rédaction (notes de synthèse, rapports d'activité, dossiers de presse, livres...) et animation de congrèsExpérience
Le Figaro Vin
VICBIOSTART
Blog 9Skyline
Magazine LNY
Lettre de l’Innovation
Formation
Université Paul Sabatier Toulouse III
Diplôme National d'Oenologue
Institut National des Sciences Appliquées
Réalisations
Vin et œnotourisme en Suisse
13-11-2024
Les vins suisses ? Méconnus, ils méritent une visite ! Entre Chasselas et tavolata, destination la Suisse viticole pour un œnotourisme entre les Alpes et les lacs, pour des vins élégants et confidentiels.
Best of Wine Tourism 2025 : le meilleur de l’œnotourisme en Nouvelle-Aquitaine par Toutlevin
17-10-2024
Le meilleur de l’œnotourisme : le concours Best of Wine Tourism célèbre les initiatives dans les vignobles. Zoom sur les lauréats 2025 de Nouvelle-Aquitaine.
Le Chasselas, cépage roi en Suisse
16-10-2024
À la rencontre du Chasselas, ce raisin de table en France mais de cuve en Suisse. Dans le Lavaux ou dans le Valais, enquête – et dégustation – autour de ce cépage à multiples facettes.
Tawny, Ruby… Comment comprendre les différentes classifications des portos ?
07-10-2024
Tawny, Ruby, Vintage, ou Very Very Old ? Petit guide à l'usage des amateurs de Porto, ce vin fortifié, célèbre mais mystérieux, qui mérite d'être redécouvert.
Biarritz: sélection restaurants 2024
10-09-2024
Du restaurant gastronomique au bar à vins ou pintxos en passant par la crampotte de pêcheurs, florilège des meilleurs restaurants de Biarritz.
Investissements étrangers dans les domaines viticoles : décryptage et exemples
09-09-2024
Les vignobles français attirent les investisseurs étrangers, entre passion du vin, coup de cœur viticole, gros moyens et parfois coup de bluff. Portrait-robot, tendances en chiffres et quelques exemples de Bordeaux au Languedoc et même jusqu’au Douro…
Propriétés viticoles et cuvées de haut vol : les vins à découvrir au Portugal
02-08-2024
En vacances au Portugal ? De Porto à Lisbonne, du Douro à l'Algarve, un petit tour d'horizon sur quelques vins et pépites œnotouristiques de la péninsule lusitanienne.
La vallée de la Dordogne : des vins à découvrir
09-08-2024
Des Côteaux de Glanes à Branceilles, de Rocamadour au vin de paille, direction la Corrèze et le nord du Lot pour découvrir les vins et appellations de la Vallée de la Dordogne : une échappée au coeur du Sud-ouest et d’un œnotourisme gourmand et authentique
Itinéraire : 72 heures sur la Côte Vermeille, entre Banyuls et Collioure
19-07-2024
Aux confins du Roussillon, en allant vers l'Espagne, la Côte Vermeille est la rencontre des Pyrénées et de la Méditerranée. Une côte rocheuse, ponctuée de caps et de criques, abrupte comme les coteaux qui la bordent, ensoleillée comme l’accent catalan.
Cognac, de l’eau-de-vie au spiritourisme
08-07-2024
VS, XO, Grande Champagne, coupes et part des anges : Toutlevin vous invite à (re)découvrir le Cognac, cette eau-de-vie mondialement connue, et à une balade en Charente, pour des dégustations et expériences spiritouristiques au cœur des grandes maisons.
La Dégust à Toulouse : un concept inédit pour s’initier à l’œnologie
04-07-2024
Pour s’initier à l’art de la dégustation et à l’œnologie, direction La Dégust à Toulouse, un nouvel espace dédié à la dégustation et découverte des vins, du Sud-ouest, de France et d’ailleurs. Toutlevin a testé pour vous.
Un été extraordinaire en Aquitaine
14-06-2024
A l'aube de l'été, une sélection d'échappées extraordinaires en Nouvelle-Aquitaine : surf et palace à Biarritz, gastronomie et quiétude dans les Landes, spiritourisme VIP à Cognac ou expériences atypiques dans le Médoc. Un été de rêve.
Echappées belles occitanes
07-06-2024
En attendant l'été, une sélection d'échappées belles entre terre et mer en Occitanie: redécouvrir Banyuls et sa Villa Camille, se détendre à Luchon, marcher dans l'Aveyron, pédaler dans les Pyrénées, se cultiver à Pamiers... Un été occitan et pluriel.
A la découverte des vins du Trasimène en Italie
05-06-2024
Vivre la Dolce Vita loin des foules italophiles ? Déguster des vins atypiques et découvrir l’histoire d’un Gamay qui n’en est pas un ? Direction l’Ombrie et les « Colli del Trasimeno », une appellation à savourer entre collines, lac et patrimoine.
Oenotourisme durable et belles adresses à découvrir
10-05-2024
En Aquitaine, des échappées durables dans l'air du temps et des actus de printemps. Ou quand le vignoble Bordelais se met au vert, expériences oenotouristiques slow à la clef. Mais aussi de jolies adresses à découvrir de Bordeaux à Biarritz en passant par Arcachon.
Primeurs : des vins et des étoiles
10-05-2024
Que sera le millésime 2023 à Bordeaux ? Quel vin sur du boudin ? Où manger avec vue sur les vignes à Saint-Emilion ? Un aperçu éclectique des Primeurs 2023 avec analyse d’une année viticole atypique et rencontre avec un chef étoilé.
Voyages de printemps
22-03-2024
A 3 ou 4 heures de vol, au nord ou au sud, les nouvelles lignes aériennes au départ de Bordeaux ouvrent l'horizon: citytrip à Copenhague ou oenotourisme à Madère ? Embarquement immédiat!
Envies de saison en Midi-Pyrénées
22-03-2024
Repérages et envies de saison pour célébrer l'arrivée du printemps en Midi-Pyrénées: un nouveau gîte dans le Ségala, l'atypique et unique whisky de l'Aubrac, les jolis coussins Petits Cadors et un massage à l'huile de pastel.
L’essor de la vinothérapie et de la vinocosmétique
08-03-2024
De vitis vinifera au spa : tout savoir sur les cosmétiques et soins élaborés à partir d’actifs de la vigne et du raisin. Retour sur les fondements scientifiques de ce concept et deux belles adresses, à Bordeaux avec les Sources de Caudalie et au Portugal.
A la découverte des vignobles bordelais
19-03-2024
De grands crus en châteaux, escapade dans les vignes de Bordeaux pour un voyage aux multiples vues
Le Mas Re.Source, havre de calme et d’art aux confins du Gard
15-03-2024
Quelque part entre Cévennes, Ventoux et Monts d’Ardèche, le Mas Re.Source vient d’ouvrir ses portes : chambres, maisons et table d’hôtes, en pleine nature mais avec un parti pris arty. Une invitation à se ressourcer et à célébrer l’amour du beau.
La dégustation à l’aveugle
22-02-2024
Une dégustation à l’aveugle ? Tout savoir sur cette pratique de pros qui consiste à déguster le vin sans connaitre son identité. Un exercice de mémoire et des sens qui permet de noter ou découvrir des vins en toute objectivité.
Escapade dans les vignes du Bordelais
23-01-2024
De Saint-Emilion à Sauternes, du Médoc à l’Entre-Deux-Mers, les châteaux et vins de Bordeaux invitent à de nouvelles expériences oenotouristiques. Voyage avec Vue vous embarque sur la première Route des vins bas carbone en Graves et Sauternes et à la rencontre des lauréats des Best of Wine Tourism.
Les vins d'élevage en altitude
12-01-2024
Quels sont les effets de l’altitude et du froid sur l’évolution et les qualités organoleptiques du vin ? Au travers de quelques expérimentations d’élevage et de dégustation, rencontres de haut vol avec des cuvées qui ont côtoyé les sommets.
Les vins d’Aveyron
11-12-2023
Envie de découvrir des vins de terroir et des paysages d’exception ? Direction l’Aveyron et les appellations confidentielles de Marcillac, Entraygues-Le Fel, Estaing et Millau qui concentrent énergie et inventivité pour faire revivre des vignobles atypiques.
La magie des fêtes en Aquitaine
05-12-2023
Marchés de Noël, illuminations festives, foires grasses, sélection cadeaux et quelques idées d'escapades en eaux thermales ou océanes sur la côte basque ou dans l'arrière-pays landais: les fêtes de fin d'année dignement célébrées en Nouvelle-Aquitaine
Une montagne et des cadeaux: Noël en Midi-Pyrénées
05-12-2023
Pour célébrer l'hiver (et Noël), échappée dans les Pyrénées, en Andorre par exemple, et dénicher des cadeaux de créateurs inspirés.
Epernay en lumières : un week-end artistique et gastronomique en Champagne
01-12-2023
Et si on partait en balade à Epernay ? Comme chaque année, les Habits de Lumière illuminent la capitale de la Champagne et sont prétexte à un week-end œnotouristique pour (re)découvrir les maisons emblématiques de Champagne et quelques jolies bulles.
Une expérience oenotourisme et slowlife dans l'Hérault
15-10-2023
Cap sur l’Hérault, fief viticole avec vue sur la Méditerranée et destination oenotouristique toutes saisons. De châteaux en abbayes, de dégustations en villages vignerons…
Vive l'automne en Aquitaine
22-09-2023
Foodtrip à Bordeaux, rendez-vous chez Henri (de Toulouse-Lautrec) et 5 hôtels pour des échappées automnales dans les Landes ou au Pays Basque: l'automne est là et on ne s'ennuie pas !
La Rentrée en Midi-Pyrénées
22-09-2023
A l'heure de la Rentrée, zoom sur les nouvelles adresses food de Toulouse et d'ailleurs, notamment le vent nouveau gastro qui souffle en Aveyron, et une échappée nature à la "ferme des ânes" dans le Gers
Dormez dans les vignes du Bordelais !
31-08-2023
Vous rêvez de dormir dans les vignes ? Direction le Bordelais pour un séjour chic ou insolite, dans les châteaux ou dans une cabane mais toujours avec vue sur le vignoble. Entre patrimoine, spa et dégustations, une escapade œnotouristique résolument chai et charme.
Tout savoir sur les vins immergés
19-08-2023
Et si on mettait de l’eau dans notre vin ? Ou plutôt notre vin dans l’eau ? Voyage en profondeur avec quelques cuvées parties dans les abysses : en Bretagne, dans le pays basque, en Méditerranée ou dans les lacs d’Auvergne ou des Alpes, l’épopée des vins qui aiment l’eau.
Les vins de sable
04-08-2023
Toutlevin vous emmène sur le sable, non pas à la plage mais dans les vignes ! Direction la Camargue, la Vallée du Rhône et la Côte d’Argent atlantique pour tout savoir sur les vins de sable, entre appellations iconiques et terroirs atypiques
Les Vins du Roussillon : sous le soleil exactement
27-07-2023
Et si on mettait le cap au sud ? Destination le Roussillon, des vignobles qui flirtent avec mer et montagne et des appellations historiques aux terroirs diversifiés. De Collioure à Rivesaltes, culture catalane, jolies cuvées et escapades notouristiques.
Trait d’Union 174 - CHU Toulouse
05-07-2023
Coordination éditoriale et rédaction du magazine du CHU de Toulouse. Au sommaire du Trait d'Union de l'été: l'IHU Health Age quand Toulouse se positionne comme centre de référence en gérosciences, mais aussi les thérapies ciblées dans le cancer du poumon ou la santé numérique...
Œnotourisme au pays du Madiran et du Pacherenc
29-06-2023
Envie de vivre le temps du sud-ouest ? Direction les vignobles de Madiran et du Pacherenc du Vic Bilh aux confins de la Gascogne et du Béarn. Au programme sur les coteaux : dégustations, escape games, mixologie et route des vins gourmande.
L'été en Aquitaine
16-06-2023
Nouvelles expériences estivales en Aquitaine : d'une balade en solex à Hossegor à une soirée dans le cloître de Saint Emilion, en passant par une nuit au Firstname de Bordeaux ou dans la grandiose gare de Canfranc, il y en a pour tous les goûts !
L'été en Occitanie
16-06-2023
Un cahier ensoleillé ! Echappée gourmandise et bien-être à Lectoure, nuits au château dans le Tarn et ailleurs, le Cirque du Soleil en Andorre et des balades et expériences dans les vignes: Fitou, Madiran, La Clape ou Armagnac notamment. Savourez l'été... sans modération !
Trait d’Union 173 - CHU Toulouse
01-06-2023
Coordination éditoriale et rédaction du magazine du CHU de Toulouse. Au sommaire du Trait d'Union de juin: un dossier consacré à la transplantation, du don au suivi des transplantés. Mais aussi SantExpo, des techniques innovantes et mini-invasives, de l'IA et de l'ambulatoire.
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Escapades de printemps
13-05-2023
En mai, fais ce qu'il te plait en Aquitaine. A vélo, en thalasso ou sur les routes du vin, vive le printemps !
Trait d’Union 172 - CHU Toulouse
01-05-2023
Coordination éditoriale et rédaction du magazine du CHU de Toulouse.
Au sommaire du Trait d'Union de mai: la santé et les risques cardiovasculaires chez la femme, la pharmacie hospitalière, le réseau des hopitaux de Midi-Pyrénées...
Bulles et balade à Valdobbiadene : le Prosecco au sommet
08-05-2023
Envie de bulles ? Direction le pays du Prosecco et les collines de Valdobbiadene et Conegliano à la découverte de la première Route des Vins d’Italie entre paysages enchanteurs, gastronomie authentique et vins mousseux haut de gamme.
Inserm, Avancées scientifiques et Rapport d'Activité 2022
01-03-2023
Contribution à la rédaction du Rapport d'Activité 2022 et du livret "Avancées scientifiques 2022" de l'Institut National de la Santé et de la Recherche médicale
La fermentation malolactique
10-04-2023
La « malo » ? Toutlevin vous dit tout sur la fermentation malolactique, méconnue du grand public mais précieuse sur certains vins. Process, intérêts, risques, et trois exemples en Languedoc, à Bordeaux et en Champagne : la malo n’aura plus de secret pour vous !
Trait d'Union 171 - CHU Toulouse
01-04-2023
Au sommaire du Trait d'Union 171, le magazine du CHU de Toulouse: archéologie, vasectomie, allergies.
Au Père Louis : vins de vignerons, quinquina et petits plats
17-03-2023
Un bar à vins authentique ? Direction le Père Louis, où l’on déguste autour d’historiques tonneaux de bois une cuisine de terroir et une jolie sélection de vins de France et de Navarre. L’incontournable troquet toulousain s’est refait une beauté et mérite toujours le détour.
Le grand retour du Louchebem
11-03-2023
A Toulouse, le restaurant Louchebem a rouvert ses portes au sommet du Marché Victor Hugo. Carte signée par le chef étoilé Bernard Bach, belle sélection de vins, viandes à la braise et petits plats bistrotiers de haut vol : le Louchebem, une adresse incontournable pour les déjeuners épicuriens.
Trait d’Union 170 - CHU Toulouse
14-02-2023
Coordination éditoriale et rédaction du magazine du CHU de Toulouse. Au sommaire du numéro 170 : la greffe ovarienne, la plateforme Maladies Rares et un dossier sur la qualité et sécurité des soins en vue de la certification HAS.
Voyage au pays de la fondue et des vins de Vully
10-02-2023
La meilleure fondue est suisse et se marie avec les vins de l’appellation Vully ! On vous emmène dans le canton de Fribourg, berceau des AOP Gruyère et Vacherin et de la fondue moitie-moitié pour un accord mets et vins parfait et une balade vivifiante en raquettes à neige !
